நனிசைவம்

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
Jump to navigation Jump to search
நனிசைவம்
seitan pizzaroasted Brussels sprouts and pasta
leek-and-bean cassoulet with dumplingscocoa–avocado brownies
வலச்சுற்றாக மேலிருந்து இடதுபுறமாக:
கோதுமை குளுட்டென் பிட்சா; வறுத்த முளைப்பயிர், டோஃபூவும் பாஸ்தாவும்; கோக்கோ–அவொகாடோ பிரவுனி; பூண்டு-அவரை உணவு
விவரிப்பு விலங்கு பொருட்களின் பயன்பாட்டை நீக்குதல், குறிப்பாக உணவுமுறையில்
துவக்க கால முன்மொழிபு
  • அல்-மாʿர்ரி (அண். 973 – அண். 1057)[1]
  • இரோசர் கிராப் (1621–1680)[2]
  • கான்ராடு பீசல் (1691–1768)[3]
  • ஜேம்சு கிரீவ்சு (1777–1842)[4][5]
  • அமோசு பிரான்சன் அல்காட் (1799–1888)[6]
  • சாரா பேர்ண்ஹார்ட் (1844–1923)[7]
  • டோனால்ட் வாட்சன் (1910–2005)[8]
வேகன் என்ற சொல்லாக்கம் டோனால்ட் வாட்சன், நவம்பர் 1944[9]

நனிசைவம் (Veganism) விலங்குப் பொருட்களிலிருந்து, குறிப்பாக உணவுமுறைகளில், விலகியிருக்கும் செயற்பாடாகும்; தொடர்புள்ள மெய்யியலாக இது விலங்குகளை வணிகப்பொருட்களாக கருதுவதை மறுக்கிறது.[10] இந்த உணவுமுறையையோ அல்லது மெய்யியலையோ பின்பற்றுபவர்கள் நனிசைவர் (vegan) எனப்படுகின்றனர். சில நேரங்களில் நனி சைவத்தின் பல வகைப்பாடுகளுக்கிடையே வேறுபாடுகள் காணப்படுகின்றன. உணவுமுறை நனிசைவர்கள் (அல்லது கடுமையான தாவர உணவு முறைகள்) விலங்குப் பொருட்களை விலக்கும்போது இறைச்சியை மட்டுமன்றி முட்டையுணவுகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் பிற விலங்குகளிலிருந்து பெறப்படும் பொருட்களையும் தவிர்க்கின்றனர்.[11] நனிசைவ உணவுமுறையை பின்பற்றுவதோடன்றி நனிசைவத்தின் மெய்யியலை வாழ்வின் பிற கூறுகளிலும் விரிவாக்கி விலங்குப் பொருட்களை உடை போன்ற மற்ற வாழ்முறைகளிலும் தவிர்ப்பவர்கள் நன்னடத்தை நனிசைவர்கள் எனப்படுகின்றனர்.[12]தொழில்முறை விலங்குப் பண்ணைகள் சுற்றுச்சூழலின் பேண்தகுநிலையை பாதிக்கிறது என்ற காரணத்தால் விலங்குப் பொருட்களை தவிர்ப்பவர்களை சுற்றுச்சூழல் நனிசைவர் எனக் குறிப்பிடுகின்றனர்.[13]

நனிசைவர்கள் விலங்குகளிலிருந்து பெறப்படும் இறைச்சி, ஊன்தசை, முட்டை, பால் பண்ணைப் பொருட்களான பால், பாலாடைக்கட்டி, தயிர் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கின்றனர். சில நனிசைவர்கள் தேனும் உண்பதில்லை.[14] இவர்கள் தோல்சரக்கு நுட்பியல், கம்பளி, இறகுகள், எலும்பு, அல்லது முத்து இவற்றைக் கொண்ட பொருட்களையும் பாவிப்பதில்லை. விலங்குகளின் மீது சோதிக்கப்பட்டவற்றையும் தவிர்க்கின்றனர். விலங்குகளின் உரிமைகளில் ஈடுபாடு உடையவர்களாகவும் அதற்காக போராடுபவர்களாகவும் உள்ளனர்.

நனிசைவர்கள் பழங்கள், காய்கனிகள், அவரைகள், தானியங்கள், கொட்டைகள், விதைகள் ஆகியவற்றையும் இவற்றிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட நனிசைவ இனிப்புகள், நனிசைவ பாலடைக்கட்டி, நனிசைவ அணிச்சல்களை உணவாகக் கொள்கின்றனர்.

நன்கு திட்டமிடப்பட்ட நனிசைவ உணவுமுறைகள் இதய நோய்கள் உள்ளிட்ட சில வகையான நாட்பட்ட நோய்களுக்குத் தீர்வாகிறது.[15][16][17][18][19] அனைத்து அகவையினருக்கும் ஏற்ற உணவுமுறையாகப் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றது. குழவிப் பருவத்திலும் கருவுற்ற காலங்களிகளிலும் இதனை அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறைகள் அகாதமி,[20]}} கனடிய உணவுமுறையாளர்கள்,[21] பிரித்தானிய உணவுமுறையாளச் சங்கம்[22] பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் செருமானிய ஊட்டச்சத்து சமூகம் நனிசைவ உணவுமுறைகளை குழந்தைகளுக்கும் வளர்சிதை மாற்றக்கால சிறாருக்கும் கருவுற்ற பெண்களுக்கும் தாய்ப்பாலூட்டுவோருக்கும் ஏற்கவில்லை. நனிசைவ உணவுமுறையில் நார்ச்சத்து, மக்னீசியம், இலைக்காடி, உயிர்ச்சத்து சி, உயிர்ச்சத்து ஈ, இரும்பு, ஃபைட்டோவேதிகள் கூடுதலாக உள்ளன; உணவிலிருந்து பெறப்படும் ஆற்றல், நிறைவுற்ற கொழுப்பு, கொலஸ்டிரால், நீள்-சங்கிலி ஒமேகா-3 கொழுப்பமிலங்கள், உயிர்ச்சத்து டி, கல்சியம், துத்தநாகம், உயிர்சத்து B12 ஆகியன மிகக்குறைவாகவே உள்ளன.[23] சமவிகிதமில்லா நனிசைவ உணவுமுறை ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும். இதனால் மிகக் கடுமையான உடல்நலக் கேடுகள் வரலாம்.[23][24] [25][26][27] இத்தகைய சில ஊட்டச்சத்துக் குறைகளை சரிக்கட்ட செறிவூட்டிய உணவுகளோ அல்லது வழமையாக உணவுக் குறைநிரப்பிகளை எடுப்பதோ கட்டாயமாகும்.[23][28] குறிப்பாக உயிர்ச்சத்து B12 குறைதல் குருதிக் குறைபாடுகளுக்கும் தொடர்ந்த மீட்கவியலா நரம்புமண்டல சேதத்திற்கும் காரணமாவதால் மாத்திரையாக B12 நிரவல் மிக முக்கியமானது.[25][29][30]

டோனால்டு வாட்சன் 1944இல் வேகன் என்ற சொற்றொடரை உருவாக்கி இங்கிலாந்தில் வேகன் சமூகத்தை நிறுவினார். முதலில் பால்பொருட்களில்லா தாவர உணவுமுறை என்ற பெயரை பயன்படுத்தினார். 1951 முதல் வேகன் சமூகம் "விலங்குகளை தன்னலப்படுத்தாது மனிதன் வாழவேண்டும் என்ற சித்தாந்தமாக" இதனை வரையறுத்தது.[31] 2010களில் நனிசைவத்தில், குறிப்பாக பிந்தைய ஆண்டுகளில் ஆர்வம் மேலோங்கியது. கூடிய நனிசைவ கடைகள் திறக்கப்பட்டன; பல நாடுகளிலும் பல்பொருளங்காடிகளிலும் உணவகங்களிலும் நனிசைவ விருப்பத்தேர்வுகள் கிடைக்கலாயின.

நனிசைவ வகைகள்[தொகு]

சில நனிசைவர்கள் சமைக்காத உணவுகளையே உண்கின்றனர்; இவர்கள் பச்சைக்கறி சைவர்கள் எனப்படுகின்றனர்.

மேலும் சிலர் எந்த தாவரத்தையும் கொல்லாமலோ பாதிப்பின்றியோ அறுவடை செய்யப்படும் கீழே விழுந்த பழங்கள் போன்றவற்றை மட்டுமே உண்கின்றனர்.

மேற்கோள்கள்[தொகு]

  1. Geert Jan van Gelder, Gregor Schoeler, "Introduction", in Abu l-Ala al-Maarri, The Epistle of Forgiveness Or A Pardon to Enter the Garden, Volume 2, New York and London: New York University Press, 2016, xxvii.
  2. Records of Buckinghamshire, Volume 3, BPC Letterpress, 1870, 68.
  3. Karen Iacobbo, Michael Iacobbo, Vegetarian America: A History, Greenwood Publishing Group, 2004, 3.
  4. J. E. M. Latham, Search for a New Eden, Madison: Fairleigh Dickinson University Press, 1999, 168.
  5. Gregory 2007, 22.
  6. Richard Francis, Fruitlands: The Alcott Family and their Search for Utopia, New Haven: Yale University Press, 2010, 11.
  7. Iacobbo and Iacobbo 2004, 132.
  8. Watson, Donald. Transcript with George D. Rodger. Interview with Donald Watson (PDF). 15 December 2002.
    Watson, Donald. e-Zine with George D. Rodger. 24 Carrot Award: Donald Watson. 11 August 2004.
  9. Donald Watson, "The Early History of the Vegan Movement", The Vegan, Autumn 1965, 5–7; Donald Watson, Vegan News, first issue, November 1944.
  10. Helena Pedersen, Vasile Staescu, "Conclusion: Future Directions for Critical Animal Studies", in Nik Taylor, Richard Twine (eds.), The Rise of Critical Animal Studies: From the Margins to the Centre, Routledge, 2014 (262–276), 267.
  11. Laura Wright, The Vegan Studies Project: Food, Animals, and Gender in the Age of Terror, University of Georgia Press, 2015, 2.
  12. Francione, Gary Lawrence; Garner, Robert (26 October 2010). "The Abolition of Animal Exploitation" (Paperback). The Animal Rights Debate: Abolition Or Regulation?. Critical Perspectives on Animals: Theory, Culture, Science, and Law. New York: Columbia University Press. பன்னாட்டுத் தரப்புத்தக எண்:9780231149556. இணையக் கணினி நூலக மையம்:705765194. https://cup.columbia.edu/book/the-animal-rights-debate/9780231149556. பார்த்த நாள்: 20 April 2018. 
  13. Watson, Paul. Interview with Michael Shapiro. Sea Shepherd's Paul Watson: 'You don't watch whales die and hold signs and do nothing'. 21 September 2010. "Stop eating the ocean. Don't eat anything out of the ocean – there is no such thing as a sustainable fishery. If people eat meat, make sure it's organic and isn't contributing to the destruction of the ocean because 40 percent of all the fish that's caught out of the ocean is fed to livestock – chickens on factory farms are fed fish meal. And be cognizant of the fact that if the oceans die, we die. Therefore our ultimate responsibility is to protect biodiversity in our world's oceans." Matthew Cole, "Veganism", in Margaret Puskar-Pasewicz (ed.), Cultural Encyclopedia of Vegetarianism, ABC-Clio, 2010 (239–241), 241.
  14. Vegan Outreach. "Vegan Outreach FAQ - What about honey and silk?". பார்த்த நாள் 2012-09-14.
  15. Glick-Bauer, M; Yeh, M. C (2014). "The Health Advantage of a Vegan Diet: Exploring the Gut Microbiota Connection". Nutrients 6 (11): 4822–4838. doi:10.3390/nu6114822. பப்மெட்:25365383. 
  16. Turner-Mcgrievy, G; Harris, M (2014). "Key elements of plant-based diets associated with reduced risk of metabolic syndrome". Current Diabetes Reports 14 (9): 524. doi:10.1007/s11892-014-0524-y. பப்மெட்:25084991. 
  17. Le, L. T; Sabaté, J (2014). "Beyond meatless, the health effects of vegan diets: Findings from the Adventist cohorts". Nutrients 6 (6): 2131–47. doi:10.3390/nu6062131. பப்மெட்:24871675. 
  18. Tuso, P. J; Ismail, M. H; Ha, B. P; Bartolotto, C (2013). "Nutritional Update for Physicians: Plant-Based Diets". The Permanente Journal 17 (2): 61–66. doi:10.7812/TPP/12-085. பப்மெட்:23704846. 
  19. Huang, R. Y; Huang, C. C; Hu, F. B; Chavarro, J. E (2016). "Vegetarian Diets and Weight Reduction: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials". Journal of General Internal Medicine 31 (1): 109–16. doi:10.1007/s11606-015-3390-7. பப்மெட்:26138004. 
  20. "Position of the American Dietetic Association: Vegetarian diets", Journal of the American Dietetic Association, 109(7), July 2009, 1266–1282. எஆசு:10.1016/j.jada.2009.05.027 PubMed
  21. "Healthy Eating Guidelines for Vegans". Dietitians of Canada (27 November 2014). "A healthy vegan diet can meet all your nutrient needs at any stage of life including when you are pregnant, breastfeeding or for older adults."
  22. Garton, Lynne (October 2017). "Food Fact Sheet (Vegetarian Diets)" (PDF). British Dietetic Association. "Well-planned vegetarian diets are appropriate for all stages of life and have many benefits."
  23. 23.0 23.1 23.2 Winston J. Craig, "Health effects of vegan diets", The American Journal of Clinical Nutrition, 89(5), May 2009 (1627S–1633S), 1627S. எஆசு:10.3945/ajcn.2009.26736N PubMed
  24. Di Genova T, Guyda H (2007). "Infants and children consuming atypical diets: Vegetarianism and macrobiotics.". Paediatr Child Health 12 (3): 185–8. doi:10.1093/pch/12.3.185. பப்மெட்:19030357. 
  25. 25.0 25.1 "Vitamin B12 among Vegetarians: Status, Assessment and Supplementation". Nutrients 8 (12): 767. 2016. doi:10.3390/nu8120767. பப்மெட்:27916823. 
  26. "Cobalamin deficiency: clinical picture and radiological findings.". Nutrients 5 (11): 4521–39. 2013. doi:10.3390/nu5114521. பப்மெட்:24248213. 
  27. Debra Wasserman, Reed Mangels, Simply Vegan, The Vegetarian Resource Group, 2006, 171; also at Reed Mangels, "Vitamin B12 in the Vegan Diet", The Vegetarian Resource Group, accessed 8 July 2015.
  28. "Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets". J Acad Nutr Diet 116 (12): 1970–1980. 2016. doi:10.1016/j.jand.2016.09.025. பப்மெட்:27886704. "Fermented foods (such as tempeh), nori, spirulina, chlorella algae, and unfortified nutritional yeast cannot be relied upon as adequate or practical sources of B-12.39,40 Vegans must regularly consume reliable sources— meaning B-12 fortified foods or B-12 containing supplements—or they could become deficient, as shown in case studies of vegan infants, children, and adults.". 
  29. Hannibal, L; Lysne, V; Bjørke-Monsen, A. L.; Behringer, S; Grünert, S. C.; Spiekerkoetter, U; Jacobsen, D. W.; Blom, H. J. (2016). "Biomarkers and Algorithms for the Diagnosis of Vitamin B12 Deficiency". Frontiers in Molecular Biosciences 3: 27. doi:10.3389/fmolb.2016.00027. பப்மெட்:27446930. 
  30. Gille, D; Schmid, A (February 2015). "Vitamin B12 in meat and dairy products.". Nutrition Reviews 73 (2): 106–15. doi:10.1093/nutrit/nuu011. பப்மெட்:26024497. 
  31. Donald Watson, Vegan News, No. 1, November 1944, 2; Leslie Cross, "Veganism Defined", The Vegetarian World Forum, 5(1), Spring 1951.

வெளி இணைப்புகள்[தொகு]

நனிசைவம் பற்றிய மேலதிக தகவல்களைப் பார்க்க தொடர்புடையத் திட்டங்கள்:

Wiktionary-logo-ta.png விக்சனரி விக்சனரி
Wikibooks-logo.svg நூல்கள் விக்கிநூல்
Wikiquote-logo.svg மேற்கோள் விக்கிமேற்கோள்
Wikisource-logo.svg மூலங்கள் விக்கிமூலம்
Commons-logo.svg விக்கிபொது
Wikinews-logo.png செய்திகள் விக்கிசெய்தி


"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=நனிசைவம்&oldid=2531046" இருந்து மீள்விக்கப்பட்டது