முந்தரி பர்பி
 | இந்தக் கட்டுரையில் மேற்கோள்கள் அல்லது உசாத்துணைகள் எதுவும் இல்லை. |
| பரிமாறப்படும் வெப்பநிலை | இனிப்பு |
|---|---|
| தொடங்கிய இடம் | இந்தியத் துணைக்கண்டம் |
| முக்கிய சேர்பொருட்கள் | முந்திரி, சர்க்கரை |
| வேறுபாடுகள் | பார்ஃபி, பிஸ்தா பார்ஃபி, மாம்பழ பார்ஃபி |
முந்திரி பர்பி (Kaju barfi) என்பது இந்திய துணைக் கண்டத்தில் செய்யப்படும் ஒரு இனிப்பு தின்பண்டமாகும்.[1] பர்பியானது பெரும்பாலும் சர்க்கரை, முந்தரி பருப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து செய்வது ஆகும். இதனுடன் உலர் பழங்கள், ஏலக்காய் முதலான நறுமணப்பொருள்களையும் சேர்த்து செய்வது வழக்கம்.
செய்முறை[தொகு]
முந்தரி பருப்புகளை நீரில் ஊற வைத்து அடுத்த நாள் சர்க்கரை, குங்குமப்பூ, உலர் பழங்கள் போன்றவற்றைச் சேர்த்து நன்கு அரைத்து சிறிது நெய் தடவிய அகலமான தட்டில் வார்த்து சாய் சதுர வடிவில் வெட்டி பரிமாறலாம்.[2] இந்தத் துண்டுகள் சில நேரங்களில் சாப்பிடக்கூடிய வெள்ளி படலத்தைக் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும்.
சாதாரண பர்பிகளுடன் ஒப்பிடும்போது முந்திரி பர்பி சற்றே விலை கூடுதலான சிற்றுண்டி. எனினும் பண்டிகை காலம் திருமண விழாக்களில் தவறாமல் இடம்பெறும்.
மேற்கோள்கள்[தொகு]
- ↑ Kitchen, Hebbars (2020-11-09). "kaju katli recipe | kaju barfi recipe | kaju katli sweet | kaju ki barfi". Hebbar's Kitchen (ஆங்கிலம்). 2021-04-20 அன்று பார்க்கப்பட்டது.
- ↑ ValaiTamil. "முந்திரி பர்பி". ValaiTamil. 2021-06-06 அன்று பார்க்கப்பட்டது.
