முந்தரி பர்பி

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
Jump to navigation Jump to search
முந்தரி பர்பி
Kaju barfi
பரிமாறப்படும் வெப்பநிலைஇனிப்பு
தொடங்கிய இடம்இந்தியத் துணைக்கண்டம்
முக்கிய சேர்பொருட்கள்முந்திரி, சர்க்கரை
வேறுபாடுகள்பார்ஃபி, பிஸ்தா பார்ஃபி, மாம்பழ பார்ஃபி
[[wikibooks:Special:Search/Cookbook: முந்தரி பர்பி
Kaju barfi|Cookbook: முந்தரி பர்பி
Kaju barfi]]  [[commons:Special:Search/முந்தரி பர்பி
Kaju barfi|Media: முந்தரி பர்பி
Kaju barfi]]

முந்திரி பர்பி (Kaju barfi) என்பது இந்திய துணைக் கண்டத்தில் செய்யப்படும் ஒரு இனிப்பு தின்பண்டமாகும்.[1] பர்பியானது பெரும்பாலும் சர்கரை முந்தரி பருப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து செய்வது ஆகும். இதனுடன் உலர் பழங்கள், ஏலக்காய் முதலான நறுமணப்பொருள்களையும் சேர்த்து செய்வது வழக்கம்.

செய்முறை[தொகு]

முந்தரி பருப்புகளை நீரில் ஊற வைத்து அடுத்த நாள் சர்க்கரை குங்குமப்பூ, உலர் பழங்கள் போன்றவற்றைச் சேர்த்து நன்கு அரைத்து சிறிது நெய் தடவிய அகலமான தட்டில் வார்த்து சாய் சதுர வடிவில் வெட்டி பரிமாறலாம்.[2] இந்த துண்டுகள் சில நேரங்களில் சாப்பிடக்கூடிய வெள்ளி படலத்தைக் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும்.

சாதாரண பர்பிகளுடன் ஒப்பிடும்போது முந்திரி பர்பி சற்றே விலை கூடுதலான சிற்றுண்டி எனினும் பண்டிகை காலம் திருமண விழாக்களில் தவறாமல் இடம்பெறும்.

மேற்கோள்கள்[தொகு]

"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=முந்தரி_பர்பி&oldid=3164583" இருந்து மீள்விக்கப்பட்டது