போண்டா
போண்டா தென்னிந்தியாவிலும் இலங்கையிலும் உண்ணப்படும் ஒரு பலகாரம் ஆகும். இது கோளவடிவில் இருக்கும். கடலை மாவினை எண்ணெயில் பொரித்து இது செய்யப்படுகிறது. இதன் மேற்பகுதி மொறுமொறுப்பாகவும் உட்பகுதி மெதுமெதுவெனவும் இருக்கும்.[1]
செய்முறை[தொகு]
- உருளைக்கிழங்கு மசியல்[2], வேக வைத்த முட்டை[3], மசித்த கீரை[4] போன்றவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை உள்ளங்கைக்குள் அடங்குமாறு பிடித்து அதனை கடலை மாவுக் கரைசலில் முக்கி எடுத்து பின்னர் கொதிக்கும் எண்ணெயில் போட்டுப் பொறித்து போண்டா செய்யப்படுகிறது.
- மேலும் இத்துடன் கடலை மாவுடன் கார மசாலா பொருட்கள் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து செய்யப்படும் போண்டா சாதா போண்டா அல்லது கார போண்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
- மேலும் மேற்கண்ட கலவையுடன் கீரை சேர்த்து கொண்டு செய்யப்படும் போண்டா கீரை போண்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
- வெறும் கடலை மாவுடன் வரமிளகாய் அரைத்த பச்சை மிளகாய் சேர்த்து செய்யப்படும் போண்டா கடலை மாவு போண்டா அல்லது மெது போண்டா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
போண்டா வகைகள்[தொகு]
- போண்டா (கார போண்டா)
- உருளைக்கிழங்கு போண்டா (மசால் போண்டா)
- கடலை மாவு போண்டா (மெது போண்டா)
- பர்மா போண்டா
- கீரை போண்டா
- முட்டை போண்டா
மேலும் பார்க்க[தொகு]
சான்றுகள்[தொகு]
- ↑ "போண்டா" இம் மூலத்தில் இருந்து 2015-08-16 அன்று. பரணிடப்பட்டது.. https://web.archive.org/web/20150816172040/http://www.grannytherapy.com/tam/category/%E0%AE%86%E0%AE%B0%E0%AF%8B%E0%AE%95%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AE%BF%E0%AE%AF-%E0%AE%9A%E0%AE%AE%E0%AF%88%E0%AE%AF%E0%AE%B2%E0%AF%8D/%E0%AE%AA%E0%AF%8B%E0%AE%A3%E0%AF%8D%E0%AE%9F%E0%AE%BE/#sthash.QZUEm8fW.dpbs. பார்த்த நாள்: ஆகத்து 22, 2015.
- ↑ "உருளை போண்டா". http://tamil.webdunia.com/article/indian-food-recipes/%E0%AE%89%E0%AE%B0%E0%AF%81%E0%AE%B3%E0%AF%88%E0%AE%95%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AE%BF%E0%AE%B4%E0%AE%99%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AF%81-%E0%AE%AA%E0%AF%8B%E0%AE%A3%E0%AF%8D%E0%AE%9F%E0%AE%BE-111020500047_1.htm. பார்த்த நாள்: ஆகத்து 22, 2015.
- ↑ "முட்டை போண்டா". http://tamil.boldsky.com/recipes/non-veg/egg-bonda-snack-recipe-004383.html. பார்த்த நாள்: ஆகத்து 22, 2015.
- ↑ "கீரை போண்டா" இம் மூலத்தில் இருந்து 2016-03-05 அன்று. பரணிடப்பட்டது.. https://web.archive.org/web/20160305115743/http://www.arusuvai.com/tamil/node/18827. பார்த்த நாள்: ஆகத்து 22, 2015.
