உள்ளடக்கத்துக்குச் செல்

ரசமலாய்

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
ரசமலாய்
மாற்றுப் பெயர்கள்ரோசமலாய், ரோசமோலாய், ரசமேலய்
பரிமாறப்படும் வெப்பநிலைஇனிப்பு-விருந்துக்குப் பின்
தொடங்கிய இடம்வங்காளதேசம்
பகுதிவங்காளம்
தொடர்புடைய சமையல் வகைகள்இந்திய உணவுமுறை, வங்காலதேச உணவுமுறை, பாக்கித்தான் உணவுமுறை
பரிமாறப்படும் வெப்பநிலைகுளிர்மையாக
முக்கிய சேர்பொருட்கள்சென்னா, மலாய் (உணவு), குங்குமப்பூ, சர்க்கரை
வேறுபாடுகள்கொல்கத்தாவின் ரோசோமலாய், கொமில்லாவின் ரோசோ மலாய்
இதே போன்ற உணவுகள்இரசகுல்லா, பக்சா

ரசமலாய் என்பது ஒரு வங்காள இனிப்பு வகையாகும்.[1] பாலாடைக்கட்டியில் இனிப்புநீர் சேர்த்த சுவையான பண்டமாகும்.

தோற்றம் மற்றும் சொல்லிலக்கணம்

[தொகு]

இப்பண்டம் இந்திய துணைக்கண்டத்தில் குறிப்பாக வங்காளத்தில் உருவானதாகக் கருதப்படுகிறது.[2]

ரசமலாய் என்பது இந்தி சொற்களான ரச 'சாறு' மற்றும் மலாய் 'பாலேடு' என்ற வார்த்தைகளிள் இருந்து தோன்றியது.[3]

உட்பொருட்கள்

[தொகு]

பந்துபோன்ற பாலாடைக்கட்டி இலேசாக தட்டியது போன்ற வடிவம் உடையது. கெட்டியான பாலேட்டில் ஊறவைத்து, ஏலக்காய் சேர்த்து பின் உண்ணத்தயாராக படைக்கப்படும்.

மேற்கோள்கள்

[தொகு]
  1. "Ras malai | Traditional Cheese Dessert From West Bengal | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. பார்க்கப்பட்ட நாள் 2020-09-05.
  2. "Ras Malai - A Milk based Dessert of India". 25 June 2012.
  3. Ayto, John (2012). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink (in ஆங்கிலம்). OUP Oxford. p. 301. பன்னாட்டுத் தரப்புத்தக எண் 978-0-19-964024-9. பார்க்கப்பட்ட நாள் 22 April 2020.
"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=ரசமலாய்&oldid=3725249" இலிருந்து மீள்விக்கப்பட்டது