சீரகம்

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
தாவிச் செல்லவும்: வழிசெலுத்தல், தேடல்
சீரகம்
Cuminum cyminum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-198.jpg
உயிரியல் வகைப்பாடு
திணை: தாவரம்
தரப்படுத்தப்படாத: பூக்கும் தாவரம்
Angiosperms
தரப்படுத்தப்படாத: மெய்யிருவித்திலையி
தரப்படுத்தப்படாத: Asterids
வரிசை: Apiales
குடும்பம்: Apiaceae
பேரினம்: சீரகி
இனம்: C. cyminum
இருசொற் பெயரீடு
Cuminum cyminum
லி.[1]
காய்ந்த சீரக விதைகள்

சீரகம், அசை அல்லது நற்சீரகம் (தாவர வகைப்பாடு : Cuminum cyminum) ஒரு மருத்துவ மூலிகையாகும். வட இந்தியாவில் மலைப்பகுதிகளில் அதிகம் பயிர்செய்யப்படுகிறது. தமிழகத்தில் மேட்டுப்பாங்கான இடங்களிலும் மலைப்பகுதிகளிலும் பயிர்செய்யப்படுகிறது.காய்ந்த விதைகளே சீரகம் எனப்படும்.

சீர்+அகம்=சீரகம்[தொகு]

சீர்+அகம்=சீரகம் (Cheerakam) என்பது இதற்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும்.ஏனெனில் வயிற்றுப்பகுதியை சீரமைப்பதில் பெரும் பங்காற்றுகிறது. கார்ப்பு, இனிப்பு சுவையும், குளிர்ச்சித்தன்மையும் கொண்டது. இதன் மணம், சுவை, செரிமானத்தன்மைக்காக உணவுப்பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மருத்துவ குணங்கள்[தொகு]

இதன் புற்றுநோய் தடுக்கும் வல்லமை சில ஆய்வு கூட ஆராய்ச்சிகள் மூலம் அறியப்பட்டு உள்ளது. ஒரு ஆய்வில் மிருகங்களில் நடத்திய பரிசோதனைகள் மூலம் ஈரல் மற்றும் வயிற்று பகுதிகளில் கட்டி வருவதை சீரகம் தடுக்கும் என தெரிய வந்து உள்ளது.

ஊட்டப்பொருட்கள்[தொகு]

ஊட்டப்பொருள்[தொகு]

சீரகம்
ஊட்ட மதிப்பீடு - 100 g
ஆற்றல் 1,567 kJ (375 kcal)
44.24 g
சீனி 2.25 g
நார்ப்பொருள் 10.5 g
22.27 g
நிறைவுற்றது 1.535 g
ஒற்றைநிறைவுறாதது 14.04 g
பல்நிறைவுறாதது 3.279 g
புரதம்
17.81 g
உயிர்ச்சத்துகள்
உயிர்ச்சத்து ஏ
(8%)
64 μg
(7%)
762 μg
உயிர்ச்சத்து ஏ 1270 IU
தயமின் (B1)
(55%)
0.628 mg
ரிபோஃபிளாவின் (B2)
(27%)
0.327 mg
நியாசின் (B3)
(31%)
4.579 mg
உயிர்ச்சத்து பி6
(33%)
0.435 mg
இலைக்காடி (B9)
(3%)
10 μg
உயிர்ச்சத்து பி12
(0%)
0 μg
கோலின்
(5%)
24.7 mg
உயிர்ச்சத்து சி
(9%)
7.7 mg
உயிர்ச்சத்து டி
(0%)
0 μg
உயிர்ச்சத்து டி
(0%)
0 IU
உயிர்ச்சத்து ஈ
(22%)
3.33 mg
உயிர்ச்சத்து கே
(5%)
5.4 μg
நுண்ணளவு மாழைகள்
கல்சியம்
(93%)
931 mg
இரும்பு
(510%)
66.36 mg
மக்னீசியம்
(262%)
931 mg
மாங்கனீசு
(159%)
3.333 mg
பாசுபரசு
(71%)
499 mg
பொட்டாசியம்
(38%)
1788 mg
சோடியம்
(11%)
168 mg
துத்தநாகம்
(51%)
4.8 mg
Other constituents
நீர் 8.06 g

Reference [2]
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

100 கிராம் சீரகத்தில் உடலுக்கு ஊட்டந்தரும் பல பொருட்கள் அடங்கியுள்ளன. இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் ஈ ஆகியனவும் புரதம், நார்ப்பொருள், ஒற்றைபப்டி நிறைவுறு கொழுப்பு முதலியன நல்ல அளவில் உள்ளன.

கிருமிநாசினியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது[தொகு]

சீரகத்திலிருந்து 56% Hydrocarbons ,Terpene,Thymol போன்ற எண்ணெய்ப்பொருட்கள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. இதில் Thymol –[anthelminticagaint in HOOK WORM infections,and also as an Antiseptic] வயிற்றுப்புழுக்களை அழிக்கவும், கிருமிநாசினியாகவும் பல மருந்துக்கம்பனிகளின் மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சித்தர் பாடல்[தொகு]

எட்டுத்திப்பிலி ஈரைந்து சீரகம்
கட்டுத்தேனில் கலந்துண்ண விக்கலும்
விட்டுப்போகுமே
விடாவிடில் நான் தேரனும் அல்லவே

என சித்தர் பாடல் ஒலிக்கிறது.

மேற்கோள்கள்[தொகு]

  1. "Cuminum cyminum information from NPGS/GRIN". www.ars-grin.gov. பார்த்த நாள் 2008-03-13.
  2. United States Department of Agriculture. "Cumin Seed". Agricultural Research Service USDA. பார்த்த நாள் August 4, 2015.

வெளி இணைப்புகள்[தொகு]

"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=சீரகம்&oldid=2202572" இருந்து மீள்விக்கப்பட்டது