பூக்கோசு
பூக்கோசு | |
---|---|
Cauliflower, cultivar unknown | |
இனம் | Brassica oleracea |
பயிரிடும்வகைப் பிரிவு | Botrytis cultivar group |
தோற்றம் | Northeast Mediterranean |
பயிரின வகை உறுப்பினர்கள் | Many; see text. |


உணவாற்றல் | 104 கிசூ (25 கலோரி) |
---|---|
5 g | |
சீனி | 1.9 g |
நார்ப்பொருள் | 2 g |
0.3 g | |
1.9 g | |
உயிர்ச்சத்துகள் | அளவு %திதே† |
தயமின் (B1) | (4%) 0.05 மிகி |
ரிபோஃபிளாவின் (B2) | (5%) 0.06 மிகி |
நியாசின் (B3) | (3%) 0.507 மிகி |
(13%) 0.667 மிகி | |
உயிர்ச்சத்து பி6 | (14%) 0.184 மிகி |
இலைக்காடி (B9) | (14%) 57 மைகி |
உயிர்ச்சத்து சி | (58%) 48.2 மிகி |
உயிர்ச்சத்து ஈ | (1%) 0.08 மிகி |
உயிர்ச்சத்து கே | (15%) 15.5 மைகி |
கனிமங்கள் | அளவு %திதே† |
கல்சியம் | (2%) 22 மிகி |
இரும்பு | (3%) 0.42 மிகி |
மக்னீசியம் | (4%) 15 மிகி |
மாங்கனீசு | (7%) 0.155 மிகி |
பாசுபரசு | (6%) 44 மிகி |
பொட்டாசியம் | (6%) 299 மிகி |
சோடியம் | (2%) 30 மிகி |
துத்தநாகம் | (3%) 0.27 மிகி |
நீர் | 92 g |
| |
†சதவீதங்கள் ஒரு வயது வந்தோரின் சராசரி உணவு தேவைகளின் பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொண்டு தோராயமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன Source: USDA ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் |
பூக்கோசு (அல்லது பூங்கோசு, காலிபிளவர் (cauliflower)) ஒரு ஓராண்டுத் தாவர (annual plant) வகையாகும். காம்பு மற்றும் இலைப் பகுதிகள் களையப்பட்ட பின்னர், அதன் பூப் பகுதி உட்கொள்ளத்தக்கதாக இருக்கும். இதனைப் பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்தோ அல்லது ஊறுகாய் வடிவிலோ உட்கொள்ளலாம்.[1][2][3]
தாவரவியல் பெயர்
[தொகு]இதன் தாவரவியல் பெயர் Brassica oleracea. பூக்கோசு, முட்டைக்கோசு, களைக்கோசு (brussel sprouts), பரட்டைக்கீரை (kale), பச்சைப்பூக்கோசு (broccoli), சீமை பரட்டைக்கீரை (collard greens) அனைத்தும் ஒரே குடும்பத் தாவரங்கள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
தட்பவெப்பநிலை
[தொகு]பூக்கோசு குளுமையான தட்பவெப்பத்தில் பயிராகிறது. அதிக குளிர் அல்லது சூடான பருவங்களில் பயிராகுவதில்லை.
சத்துக்கள்
[தொகு]பூக்கோசில் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது அதிக சத்தடர்வு (nutritional density) கொண்டுள்ளதாகக் கருதப்படுகிறது.
புற்றுநோய்களை எதிர்க்கும், தடுக்கும் குணம்
[தொகு]கல்லீரல் நச்சகற்றியாக உள்ள பூக்கோசில் sulforaphane எனப்படும் புற்றுநோய் எதிரி, indole-3-carbinol எனப்படும் கழலை எதிரி (anti-tumour) மற்றும் பெண்மையியக்குநீர் எதிரி (anti-estrogen) ஆகிய தாவர வேதிப்பொருட்கள் (phytochemicals) காணப்படுகின்றன.(சான்று தேவை)
ஆகையால் அது மார்பக மற்றும் ஆண்குறி புற்றுநோய்களை எதிர்க்கும் மற்றும் தடுக்கும் குணம் உடையது.(சான்று தேவை)
படங்கள்
[தொகு]![]() | ||
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
மேற்கோள்கள்
[தொகு]- ↑ Chen, Rui; Chen, Ke; Yao, Xingwei; Zhang, Xiaoli; Yang, Yingxia; Su, Xiao; Lyu, Mingjie; Wang, Qian et al. (2024). "Genomic analyses reveal the stepwise domestication and genetic mechanism of curd biogenesis in cauliflower". Nature Genetics 56 (6): 1235–1244. doi:10.1038/s41588-024-01744-4. பன்னாட்டுத் தர தொடர் எண்:1061-4036. பப்மெட்:38714866.
- ↑ Crisp, P. (1982). "The use of an evolutionary scheme for cauliflowers in screening of genetic resources". Euphytica 31 (3): 725. doi:10.1007/BF00039211.
- ↑ Swarup, V.; Chatterjee, S.S. (1972). "Origin and genetic improvement of Indian cauliflower". Economic Botany 26 (4): 381–393. doi:10.1007/BF02860710. Bibcode: 1972EcBot..26..381S.