பச்சை மிளகாய்

சிவப்பு நிறத்திலுள்ள பச்சை மிளகாய்

பச்சை மிளகாய் என்பது மிளகாய் இனத்தைச் சேர்ந்தது. இது சோலன்கே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரம் ஆகும். (Solanaceae) இவ்வகையான மிளகாய் காரத்தை அதிகரிக்க உணவிலும் மருந்துகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இவை 6000 வருடங்களுக்கு முன்பே உணவில் பயன்படுத்தப்பட்டதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்துள்ளனர்.

ஊட்டச்சத்து விவரம்

Peppers, hot chili, red, raw 100 கிராமில் உள்ள ஊட்டச் சத்து
ஆற்றல் 40 kcal   170 kJ
மாப்பொருள்     8.8 g - சர்க்கரை  5.3 g - நார்ப்பொருள்  1.5 g   கொழுப்பு 0.4 g புரதம் 1.9 g நீர் 88 g உயிர்ச்சத்து ஏ  48 μg 5% உயிர்ச்சத்து பி6  0.51 mg 39% உயிர்ச்சத்து சி  144 mg 240% இரும்பு  1 mg 8% மக்னீசியம்  23 mg 6%  பொட்டாசியம்  322 mg   7% Capsaicin 0.01g – 6 g
Percentages are relative to US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient database

சிகப்பு நிறத்தில் இருக்கும் மிளகாயில் வைட்டமின் சியும் சிறிய அளவிளான கரோடீன் (carotene - provitamin A)பொருளும் உள்ளது. மஞ்சள் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் உள்ள மிளகாயில் இரண்டுமே குறைந்த அளவில் உள்ளது.

வெளி இணைப்புகள்

• Plant Cultures: Chilli pepper botany, history and uses
• The Chile Pepper Institute of New Mexico State University
• Capsicums: Innovative Uses of an Ancient Crop
• Some like it hot
• Chilli: La especia del Nuevo Mundo