பயற்றம்
 | இந்தக் கட்டுரையில் மேற்கோள்கள் அல்லது உசாத்துணைகள் எதுவும் இல்லை. |
| பயற்றம் | |
|---|---|
| |
| உயிரியல் வகைப்பாடு | |
| திணை: | தாவரம் |
| பிரிவு: | Magnoliophyta |
| வகுப்பு: | Magnoliopsida |
| வரிசை: | Fabales |
| குடும்பம்: | பபேசியே |
| துணைக்குடும்பம்: | Faboideae |
| பேரினம்: | Vigna |
| இனம்: | V. unguiculata |
| துணையினம்: | V. u. sesquipedalis |
| மூவுறுப்புப் பெயர் | |
| Vigna unguiculata sesquipedalis (L.) Verdc. | |
பயற்றம் (பேச்சு வழக்கு: பயத்தம்) அல்லது பயற்றங்கொடி (பேச்சு வழக்கு: பயத்தங்கொடி) என்பது அவரை (bean) வகையைச் சார்ந்த ஒரு தாவரம். இது நீண்ட கொடியாக 35-75 செமீ அளவு வளரும். இதன் காய் பயற்றங்காய் என அழைக்கப்படுகிறது. இது ஆபிரிக்க, சீன, தெற்காசிய, இந்திய, இலங்கையில், தமிழர் சமையலில் பெரிதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தமிழர் சமையலில்[தொகு]
தமிழர் சமையலில் பயத்தங்காயை பிரட்டல் கறியாக ஆக்குவர். சாம்பார், சோறு அல்லது புட்டுக் குழையலிலும் சேர்ப்பர்.