கடலை மிட்டாய்

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
தாவிச் செல்லவும்: வழிசெலுத்தல், தேடல்
கடலை மிட்டாய்
கடலை மிட்டாய் பொட்டலம்

கடலை மிட்டாய் என்பது சிற்றுண்டி வகையை சார்ந்த இனிப்பு வகை.தூத்துக்குடி மாவட்டம் கோவில்பட்டி கடலை மிட்டாய்க்கு பெயர் போன ஊர்.

செய்முறை[தொகு]

உடைத்த நிலக்கடலையைக் கருப்பட்டி பாகில் இட்டு தேங்காய்த் துருவல் கலந்து செய்யப்படும். கட்டம் கட்டமாய் வார்த்தும் உருண்டைகளாகப் பிடித்தும் விற்கின்றனர். சிலர் மணம் பொருட்டு ஏலக்காயும் சேர்க்கின்றனர். கருப்பட்டி மிகுதியாகக் கிடைக்காத பகுதிகளில் வெல்லமிட்டும் செய்யப்படுகிறது. வட இந்தியாவிலும் சிக்கி என்ற பெயரில் இந்த இனிப்பு வெவ்வேறு மாறுதல்களுடன் செய்யப்படுகிறது. புனே அருகிலுள்ள உலோனாவாலா என்ற சுற்றுலா இடத்தில் இவ்வினிப்பு பெயர் பெற்றது. வட இந்தியப் பகுதிகளில், இதை சிக்கி என்றும் அழைப்பர். அதிகளவிலான கடலை மிட்டாய்கள் மும்பை பகுதிகளில் உற்பத்தியாகின்றன.


கடலை மிட்டாய் (2)
கடலை மிட்டாய் (1)

ஆதாரங்கள்[தொகு]

கடலை மிட்டாய்

"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=கடலை_மிட்டாய்&oldid=1834659" இருந்து மீள்விக்கப்பட்டது