புல்லரிசி
கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
தமிழ் விக்சனரி யிலுள்ள
விளக்கத்தையும் காண்க!
ஓட்ஸ் (Oats) ஒரு தானியப் பயிர் வகை ஆகும். இதன் தாவரவியல் பெயர் அவைனா சடைவா(Avina sativa). இதில் மதம் (Gluten) கிடையாது. ஆகையால் பாண் (ரொட்டி) தயாரிப்பது இயலாதது. ஆனால் ஓட்ஸ் கூழ் / ஓட்ஸ் கஞ்சி (Oatmeal Porridge) ஓர் ஆரோக்கிய உணவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. ஓட்ஸ் ஈரட்டி (OAT COOKIES) ஒரு பிரபலமான இனிப்பு வகை ஆகும். இது கொழுப்புச்சத்து குறைவானது.ஓட்ஸின் பாரம்பரிய தமிழ் சொல் "காடைக்கண்ணி" ஆகும்.
வேளாண்மை[தொகு]
- விதைத்த மூன்றாவது நாளில் முளைகொள்ளும்.
- இருவதாவது நாளில் களை எடுக்க வேண்டும்.
- நாற்பதாவது நாளில் பூட்டை வாங்கி கதிர்கள் வெளித் தள்ளும்.
- அறுபதாவது நாளில் அறுவடை செய்யலாம்.
சமையல் முறை[தொகு]
- அவிக்காமல் உரலில் இட்டுக் குத்தி அரிசியாக்கிச் சமையல் செய்யலாம்.
- சிறிது நீர் சேர்த்து குழைத்து பானையில் போட்டு அவித்து பக்குவமாக இறக்கிக் காயப் போட்டு உரலில் இட்டுக் குற்றி அரிசியாக்கிச் சமைத்து உண்ணலாம்.
- காணப்பயிற்றுக் குழம்பும், புளி ஊற்றிய தோட்டத்திலுள்ள காய்கறிகளையும் சேர்த்து சமைத்து உண்ணலாம்.
