அடா (உணவு)

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
Jump to navigation Jump to search

அடா அல்லது   இலை அடா(Ada) [1] ஒரு இந்திய இனிப்பு மற்றும் பாரம்பரிய கேரள சுவை கொண்டது.  அரிசி மாவுடன் இனிப்பு கலவைகள் திணித்து  வாழை இலையில் வைத்து  வேகவைத்து செய்யப்பட்ட இனிப்பாகும்.  இது ஒரு மாலை சிற்றுண்டி அல்லது  காலை உணவில் ஒரு பகுதியாகவும்  கூட எடுத்து கொள்ளப்படுகிறது .  தமிழ்நாட்டில் சில பகுதிகளில் இதை  காண முடியும்.  இதில்  துருவிய தேங்காய் மற்றும் அரிசி மாவு இரண்டும்  முக்கிய  பொருட்கள்.  இந்த சிற்றுண்டி , துருவிய  தேங்காய்  அரிசி மாவு, சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்து செய்யப்படுகிறது. இவை  பொதுவாக  ஓணத்தின் பொழுது  தயாரிக்கப்படுகின்றன .[2][3]

நெய்வேத்தியத்திற்கும் இது பயன்படுகிறது. தும்பை பூ சேர்க்கும் பொழுது இதன் சிறப்பு கூடுகிறது. சில நேரங்களில் வெல்லம்-வாழை தேங்காய் சேர்த்து செய்யப்படுகிறது.  காரமான மசாலா அடா ஒரு  காலை உணவு. இதில் மைதா மற்றும் அரிசி மாவு போன்றவை முக்கிய பொருட்கள்.  மைதா  இல்லாமல்  கூட அரிசி  பயன்படுத்தியும்   இதை செய்ய முடியும்  ஆனால் , அரிசி மாவு மட்டும் பயன்படுத்தினால் வேக வைப்பதற்கு   பதிலாக  பாத்திரத்திலிட்டு சமைக்கலாம். [4] சில நேரங்களில், பலாப்பழம்  சேர்த்தும் செய்யலாம்.  கேரளா  உள்ள கோயில்களில்  பக்தர்களுக்கு பிரசாதமாகவும்  இது வழங்கப்படுகிறது.

குறிப்புகள்[தொகு]

புற இணைப்புகள்[தொகு]

"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=அடா_(உணவு)&oldid=3259651" இருந்து மீள்விக்கப்பட்டது