அடா (உணவு)
அடா அல்லது இலை அடா (Ada) [1] ஓர் இந்திய இனிப்பையும் பாரம்பரிய கேரள சுவையையும் கொண்டது. அரிசி மாவுடன் இனிப்புக் கலவைகளைத் திணித்து, வாழை இலையில் வைத்து, வேகவைத்து, செய்யப்பட்ட இனிப்பாகும். இது மாலை சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது காலை உணவில் ஒரு பகுதியாகவோ எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. தமிழ்நாட்டில் சில பகுதிகளில் இதைக் காண முடியும். இதில் துருவிய தேங்காய், அரிசி மாவு ஆகிய இரண்டும் முக்கிய பொருட்களாகும். இந்தச் சிற்றுண்டி, துருவிய தேங்காய், அரிசி மாவு, சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்துச் செய்யப்படுகிறது. இவை பொதுவாக ஓணத்தின் பொழுது தயாரிக்கப்படுகின்றன.[2][3]
பிரசாதத்திற்கும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. தும்பைப் பூவைச் சேர்க்கும் பொழுது இதன் சிறப்புக் கூடுகிறது.[சான்று தேவை] சில நேரங்களில் வெல்லம்-வாழை, தேங்காய் சேர்த்துச் செய்யப்படுகிறது. காரமான மசாலா அடா, காலை உணவாகவும் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இதில் மைதா, அரிசி மாவு போன்றவை முக்கிய பொருட்களாகும். கேரளக் கோயில்களில் பக்தர்களுக்குப் பிரசாதமாக இது வழங்கப்படுகிறது.
குறிப்புகள்[தொகு]
- ↑ "‘Nadan’ food fiesta". The Hindu. 2008-05-03 இம் மூலத்தில் இருந்து 2008-05-06 அன்று. பரணிடப்பட்டது.. https://web.archive.org/web/20080506094602/http://www.hindu.com/mp/2008/05/03/stories/2008050351980400.htm. "காப்பகப்படுத்தப்பட்ட நகல்". Archived from the original on 2008-05-06. பார்க்கப்பட்ட நாள் 2017-07-01.
- ↑ "Jet celebrates Onam on flight". Mathrubhumi Newspaper இம் மூலத்தில் இருந்து 2012-02-20 அன்று. பரணிடப்பட்டது.. https://web.archive.org/web/20120220021610/http://education.mathrubhumi.com/php/news_events_details.php?nid=5588&slinkid=.
- ↑ "Jose Tom's Recipes, Ela Ada recipe, Kottayam Medical College Alumni 1973 Batch, KMC 1973-1978 Batch, Kottayam Medical College, Kottayam, Kerala, India". 1stmedicine.com. Archived from the original on 2012-02-20. பார்க்கப்பட்ட நாள் 2012-07-24.
புற இணைப்புகள்[தொகு]
- அடா செய்முறை
- அடா பிரதாமன்
- கேரளா பரணிடப்பட்டது 2015-04-28 at the வந்தவழி இயந்திரம் சமையல்
- கேரள உணவுகள்
- கோழி அடா