புல்லரிசி

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
தாவிச் செல்லவும்: வழிசெலுத்தல், தேடல்
ராய்
Ear of rye.jpg
உயிரியல் வகைப்பாடு
திணை: தாவரம்
தரப்படுத்தப்படாத: பூக்கும் தாவரம்
தரப்படுத்தப்படாத: Monocotyledons
தரப்படுத்தப்படாத: Commelinids
வரிசை: Poales
குடும்பம்: Poaceae
துணைக்குடும்பம்: Pooideae
சிற்றினம்: Triticeae
பேரினம்: Secale
இனம்: S. cereale
இருசொற் பெயரீடு
Secale cereale
L
வேறு பெயர்கள்

Secale fragile M.Bieb.

புல்லரிசி என்பது ஒரு தானியம். கோதுமையைப்போலக் காணப்பட்டாலும் நீளமாகவும், சற்று மெல்லியதாகவும் கடினமாகவும்,இருக்கும் இந்த தானியம் பல நிறங்களைக் கொண்டது. பச்சை,சிவப்பு, பழுப்பு,மஞ்சள்,சாம்பல் போன்ற நிறங்களில் காணப்படுகிறது.வாயில் போட்டு சுவைத்தால் கோதுமையின் சுவைதான் ஆனால் ராயில் கெட்டியான மாவு கிடைக்கிறது.இப்பயிர் மண் வளம் இல்லாத, உலர்ந்த, அதிககுளிரான மிக உயரமான மலைப்பகுதிகளில் நன்கு வளர்கிறது. இத்தானியம் வருடம் முழுவதும் கிடைக்கிறது. இத்தானியத்தில் குளுட்டென் உளதாயினும் கோதுமையில் கிடைக்கும் குளுட்டென்னைவிட சிறந்தது அல்ல. இம்மாவில் தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி கறுப்பாகவும் கனமாகவும் இருக்கும். இதை கறுப்பு ரொட்டி (Black bread) என்பர். இந்த ரொட்டி சுவையானது. ஜெர்மனி போன்ற ஐரோப்பிய நாடுகளில் முக்கிய உணவாக உள்ளது. இங்கு ரை ரொட்டிக்கு கிராக்கி. அதனால் ரை ரொட்டி மதிப்பு மிக்கதாகவும், விலை மிகுந்ததாக உள்ளது.

வரலாறு[தொகு]

இது மத்திய மற்றும் கிழக்கு துருக்கியிலும் அயல் பகுதிகளிலும் தானாக வளரும் இனங்களுள் ஒன்று. பயிரிட்டு வளர்க்கப்பட்ட இத்தானியம் சிறிய அளவில் ஆசியா மைனரில் (துருக்கி) கட்டல்கோயுக்குக்கு அருகில் உள்ள மட்பாண்டங்களுக்கு முந்திய புதியகற்கால பி கான் அசன் III போன்ற புதிய கற்காலக் களங்களில் காணப்பட்டது.[1] இது தவிர கிமு 1800 - 1500 காலப்பகுதியில் மத்திய ஐரோப்பாவின் வெண்கலக் காலம் வரை தொல்லியல் களங்கள் எதிலும் இத்தானியம் காணப்படவில்லை.[2]

மேற்கோள்கள்[தொகு]

  1. Hillman, Gordon (1978). "On the Origins of Domestic rye: Secale Cereale: The Finds from Aceramic Can Hasan III in Turkey". Anatolian Studies 28: 157–174. doi:10.2307/3642748. (subscription required)
  2. Zohary, Daniel; Hopf, Maria; Weiss, Ehud (2012). Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Domesticated Plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin. Oxford: Oxford University Press. p. 62. ISBN 978-0-19-954906-1. https://books.google.com/books?id=1hHSYoqY-AwC&pg=PA62. 
"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=புல்லரிசி&oldid=2190253" இருந்து மீள்விக்கப்பட்டது