சந்தனி பத்வா

சந்தனி பத்வா அல்லது சண்டி பட்வோ (Chandani Padva or Chandi Padvo) என்பது குசராத் மாநிலத்தின் சூரத் பகுதியில் வசிக்கும் மக்கள் சாப்பிடும் பிரபலமான உள்ளூர் வகை இனிப்பு ஆகும். இந்து நாட்காட்டியின் கடைசி பௌர்ணமி நாளான சரத் பூர்ணிமாவுக்கு அடுத்த நாள் பண்டிகை வருகிறது. 2017 ஆம் ஆண்டு அக்டோபர் மாதம் 6 ஆம் தேதி மற்றும் 2020 ஆம் ஆண்டு நவம்பர் மாதம் 1 ஆம் தேதி மக்கள் பொதுவாக மொட்டை மாடியில் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் கூடி சுவையான கரி மற்றும் இந்த இனிப்பை ரசித்து மகிழ்கின்றனர். சூரத் காரி என்றும் இந்த இனிப்பு அழைக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு

இந்த உணவு வெண்ணெய், பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக மாவு, நெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கியமாக இந்த இனிப்பு உணவு, சாந்தனி பத்வா பண்டிகையின் மங்களகரமான சந்தர்ப்பத்தில் சாப்பிடுவதற்காக, இனிப்பு நிரப்புதலுடன் வட்ட வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது பாதாம்-எலச்சி, கலப்பு உலர் பழங்கள், நெய், பிஸ்தா மற்றும் மாவு போன்ற பல வகைகளிலும் சுவைகளிலும் கிடைக்கிறது.

வரலாறு

ஆற்றல் பட்டை

சுதந்திரப் போராட்ட வீரர்களுக்கு கூடுதல் பலத்தை வழங்குவதற்காக தாத்யா தோப்பேயின் சமையல்காரர்களால் காரி தயாரிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், அசிங்கமான சந்தர்ப்பங்களில், குறிப்பாக சில சாதியினரால் இறந்தவர்களின் ஆன்மா சாந்தியடைய சுடுகாட்டில் உட்கொள்ளத் தொடங்கியது. "தூத்பாக், லட்டு மற்றும் மைசூர் போன்ற சில இனிப்புகள் இறந்தவர்களின் ஆத்மா சாந்தியடையச் செய்யப்படுகின்றன. காரியும் அத்தகைய இனிப்புகளில் ஒன்றாகும்" என்று உள்ளூர்வாசி கிஷோர் வான்காவாலா கூறினார். "சுர்திகள்" தங்கள் அன்பானவர்களுக்கு காரி அனுப்புவது ஒரு வழக்கம்.