வரைவு:உணவு நுண்ணுயிரியல்

உணவு நுண்ணுயிரியல். என்பது உணவில் வசிக்கும், உருவாகும் அல்லது மாசுபடுத்தும் நுண்ணுயிரிகளை ஆய்வு செய்வது ஆகும். உணவை கெட்டுப்போக செய்யும் நுண்ணுயிரிகள் பற்றீய ஆய்வும் இதில் அடங்கும்; நோயை ஏற்படுத்தக்கூடிய நோய்க்கிருமிகள் (குறிப்பாக உணவு முறையற்ற முறையில் சமைக்கப்பட்டால் அல்லது சேமிக்கப்பட்டால்); சீஸ், தயிர், ரொட்டி, பீர் மற்றும் ஒயின் போன்ற புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளை உற்பத்தி செய்ய நுண்ணுயிரிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; மற்றும் புரோபயாடிக்குகளை உற்பத்தி செய்வது போன்ற பிற பயனுள்ள பாத்திரங்களைக நுண்ணுயிரிகள் கொண்டுள்ளது.