சரிவிகித உணவு[தொகு]

அறிமுகம்[தொகு]

ஆரோக்கியமான உணவை ஒட்டுமொத்த சுகாதார பராமரிக்க அல்லது மேம்படுத்த உதவுகிறது. ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து கொண்ட உடலை வழங்குகிறது: புரதம், தேவையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் புரதம், அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் போதுமான கலோரி ஆகியவற்றிலிருந்து. ஒரு ஆரோக்கியமான உணவிற்கான தேவைகள் பல்வேறு வகையான தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் விலங்கு சார்ந்த உணவுகளிலிருந்து சந்திக்கப்படலாம். ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு ஆற்றல் தேவைகளை ஆதரிக்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான அளவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் நச்சுத்தன்மை அல்லது அதிக எடை அதிகரிப்பின் வெளிப்பாடு இல்லாமல் மனித ஊட்டச்சத்துக்கு வழங்குகிறது. கலோரிகளின் குறைபாடு ஒரு சிக்கல் அல்ல, உடல் பருமனை, இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற சுகாதார அபாயங்களைக் குறைப்பதற்கான ஒரு சரியான சீரான உணவு (உடற்பயிற்சியுடன் கூடுதலாக) முக்கியமாக கருதப்படுகிறது.

பல்வேறு ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டிகள் மருத்துவ மற்றும் அரசு நிறுவனங்களால் சுகாதாரத்தை மேம்படுத்துவதற்கு சாப்பிட வேண்டும் என்பதை பொது மக்களுக்குக் கற்றுக்கொடுக்கின்றன. சில நாடுகளில் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள்கள் நுகர்வோர் ஆரோக்கியம் தொடர்பான கூறுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவைத் தேர்ந்தெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

உணவு சிகிச்சையின் யோசனை (ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க மற்றும் உடல்நலத்தை மேம்படுத்துவதற்காக உணவு தேர்வுகளைப் பயன்படுத்துதல்) மிகவும் பழையதாக இருக்கிறது, இதனால் நவீன விஞ்ஞான வடிவங்கள் (மருத்துவ ஊட்டச்சத்து சிகிச்சை) மற்றும் முன்னணி அறிவியல் வடிவங்கள் (பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் உணவு சிகிச்சை போன்றவை) ஆகியவை உள்ளன

சரிவிகித உணவு[தொகு]

உடலுக்கு தேவையான அனைத்து உணவுப் பொருட்களையும் உரிய அளவுகளில் கொண்ட உணவே சரிவிகித உணவு ஆகும். இவ்வகை உணவு இயல்பான உடல் வளர்ச்சி, செயல்திறன்,கலோரி அளவு அகியவற்றை பாதுகாப்பதாக அமைதல் வேண்டும். பொதுவாக மொத்த கலோரி தேவையில் 10-15% புரதங்களிலிருந்தும், 25-30% கொழுப்பிலிருந்தும் ஏனையது கார்போஹட்ரேட்லிருன்து பெருவதுதாகக் கொள்ளப்படுகிறது.

சரிவிகித டயட் ஏன்முக்கியம் ?[தொகு]

உங்கள் உறுப்புகளும் திசுக்களும் திறம்பட வேலை செய்ய சரியான ஊட்டச்சத்து தேவை என்பதால் ஒரு சீரான உணவு முக்கியம். நல்ல ஊட்டச்சத்து இல்லாமல், உங்கள் உடல் நோய், தொற்று, சோர்வு, மற்றும் மோசமான செயல்திறன் ஆகியவற்றுக்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் மரணத்தின் முதல் 10 முன்னணி காரணிகளில் நான்கு நேரடியாக உணவில் செல்வாக்கு செலுத்துவதாக யு.எஸ்.டி.ஏ. தெரிவித்துள்ளது. இவை:

இருதய நோய்
புற்றுநோய்
பக்கவாதம்
நீரிழிவு

உங்கள் உணவில் இருந்து சரியான ஊட்டச்சத்தை பெறுவதற்காக, தினசரி கலோரிகளின் பெரும்பகுதியை நீங்கள் பெற வேண்டும்:

புதிய பழங்கள்
புதிய காய்கறிகள்
முழு தானியங்கள்
பருப்பு வகைகள்
கொட்டைகள்
மெலிந்த புரதம்

உலக சுகாதார அமைப்பு[தொகு]

உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) மக்கள் மற்றும் தனிநபர்களுக்கு பின்வரும் பின்வரும்பரிந்துரைகளை வழங்குகிறது:

உங்கள் உடல் பயன்படுத்தும் ஒரு கலோரி அளவு அதே அளவு உட்கொள்ளவும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்கவும்.

கொழுப்புகளை உட்கொள்வதை குறைத்தல் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுக்குத் தகுதியற்ற கொழுப்புகளை விரும்புகின்றன.

தாவர உணவுகள், குறிப்பாக பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் நுகர்வு அதிகரிக்கும்.

சர்க்கரை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்தவும். ஒரு 2003 அறிக்கை எளிய சர்க்கரைகளிலிருந்து 10% க்கும் குறைவான கலோரி உட்கொள்ளுதலை பரிந்துரைக்கிறது.

உடல் பருமன்[தொகு]

உணவு கட்டுப்பாட்டு உணவுகள் ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட எடையை பராமரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் உடல் எடையை அல்லது உடல்பருமன் உள்ளவர்கள் எடை இழக்க உடல் பயிற்சிகளுடன் உணவுப்பொருளை பயன்படுத்தலாம்.

எடை இழப்பை ஊக்குவிப்பதற்கான உணவுகள் நான்கு வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன: குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட், குறைந்த கலோரி, மற்றும் மிகவும் குறைந்த கலோரி.

மேற்கோள்கள்[தொகு]

"WHO - Unhealthy diet". who.int.
Jump up ^ Dietary Guidelines Advisory Committee. "Scientific Report of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee." Washington (DC): USDA and US Department of Health and Human Services (2015).
"Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective" (PDF). Washington DC: AICR, 2007. பன்னாட்டுத் தரப்புத்தக எண் 978-0-9722522-2-5.