கந்து குகூல்கு
கந்து குகூல்கு (Kandu Kukulhu) அல்லது சூரை கறி ஒரு பாரம்பரிய மாலத்தீவு உணவு ஆகும். சூரை எனப்படும் மீன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உருட்டப்பட்டு தேங்காய் பாலில் சமைக்கப்படுகின்றது.[1]
சொற்பிறப்பியல்[தொகு]
கந்து குகூல்கு என்பது "கடலின் கோழி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.[2]
தயாரிப்பு முறை[தொகு]
சூரை எனப்படும் மீன் கறிவேப்பிலையுடன் உருட்டப்பட்டு, தேங்காய் இலையின் துண்டுடன் ஒன்றாகக் கட்டப்படுகின்றன. கறி பொதுவாக ஒரே இரவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.[3] பின்னர் அரிசி அல்லது ரோசி எனப்படும் (பிளாட்பிரெட்) உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
மேற்கோள்கள்[தொகு]
- ↑ "Other fish in the sea? Not for tuna-mad Maldivians" (in en). South China Morning Post. https://www.scmp.com/lifestyle/food-wine/article/1517933/other-fish-sea-not-tuna-mad-maldivians.
- ↑ "Special Tuna Curry (Kandu Kukulhu)" (in en-US). Nattulicious. 2017-03-10 இம் மூலத்தில் இருந்து 2018-10-06 அன்று. பரணிடப்பட்டது.. https://web.archive.org/web/20181006234951/https://nattulicious.com/2017/03/10/special-tuna-curry-kandu-kukulhu/.
- ↑ Sattar, Shaai (2017-05-28) (in en). Cook Maldives: Selections from the Local Table Spread. Shaai Sattar. https://books.google.com/books?id=sxFDDwAAQBAJ&dq=Kandu+Kukulhu&pg=PT35.