ரவை

ரவை, unenriched 100 கிராமில் உள்ள ஊட்டச் சத்து
ஆற்றல் 360 kcal   1510 kJ
மாப்பொருள்     72.83 g - நார்ப்பொருள் (உணவு)  3.9 g   கொழுப்பு 1.05 g - நிறைவுற்ற கொழுப்பு  0.15 g - ஒற்றைநிறைவுறா கொழுப்பு  0.124 g   - பல்நிறைவுறா கொழுப்பு  0.43 g   புரதம் 12.68 g நீர் 12.67 g உயிர்ச்சத்து ஏ  0 μg 0% தயமின்  0.28 mg   22% ரிபோஃபிளாவின்  0.08 mg   5% நியாசின்  3.31 mg   22% உயிர்ச்சத்து பி6  0.1 mg 8% இலைக்காடி (உயிர்ச்சத்து பி9)  72 μg  18% உயிர்ச்சத்து பி12  0 μg   0% உயிர்ச்சத்து சி  0 mg 0% கால்சியம்  17 mg 2% இரும்பு  1.23 mg 10% மக்னீசியம்  47 mg 13%  பாசுபரசு  136 mg 19% பொட்டாசியம்  186 mg   4% சோடியம்  1 mg 0% துத்தநாகம்  1.05 mg 11%
ஐக்கிய அமெரிக்கா அரசின் வயதுக்கு வந்தவருக்கான, உட்கொள்ளல் பரிந்துரை . மூலத்தரவு: USDA Nutrient database

ரவை என்பது கோதுமை, அரிசி, மக்காச்சோளம் போன்ற பொருள்களிடமிருந்து உற்பத்திசெய்யப்படும் கரடுமுரடான நடுத்தரமான, இரண்டாம் வகையைச் சார்ந்த உணவுப் பொருள் ஆகும். இதன் ஆங்கிலப்பெயர் செமொலினா(Semolina), இத்தாலிய மொழியிலுள்ள வார்த்தையான செமொலாவிலிருந்து பெறப்பட்டது, அதன் அர்த்தம் தவிடு ஆகும்.. இது இந்தியா, பாகிஸ்தான் மற்றும் நேபாளில் சுஜி(sujee) என்றும் அழைக்கப்படும்.

சொற்பிறப்பு

Semolina is derived from the இத்தாலிய மொழியான செமோலா என்ற வார்த்தையிலிருந்து சேமோலினா (அதாவது "துகள்கள்" )எனப் பெயர் வந்துள்ளது. இது பண்டைய லத்தீனின் 'சிமிலா' என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது 'மாவு' என்பதாகும். கிரேக்க மொழியில் இருந்து பெற்ற (செமிடலிஸ்) என்பதிலிருந்து வந்துள்ளது. The words simila, semidalis, groat, and grain may all have similar proto-Indo-European origins as two சமசுகிருதம் terms for wheat, samita and godhuma, or may be loan words from the Semitic root smd – to grind into groats (cf. அரபு மொழி: سميد samīd).

உணவுப்பொருட்கள்

ரவை

• ரவையைக் கொண்டு தென்னிந்தியர்கள் உப்புமா மற்றும் ரவா தோசாவைச் செய்கின்றனர்
• ரவையைக் கொண்டு அல்வா மற்றும் ரவா கேசரி போன்ற இனிப்புவகைகளையும் செய்கின்றனர்.