மொராவியன் மசாலா குக்கீகள்

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
Jump to navigation Jump to search

மொராவியன் மசாலா குக்கீகள் பாரம்பரிய குக்கீயாகும், இது மொராவியன் சர்ச்சின் காலனித்துவ அமெரிக்க சமூகங்களில் உருவானது. மசாலா மற்றும் வெல்லப்பாகு கலப்பு காகிதம் மெல்லியதாக இருப்பதால், "உலகின் மிகச்சிறந்த குக்கீ" என்ற பெயரைக் கொண்டது. அவை ஜேர்மன் லெப்குசனுடன் தொடர்புடையவை; அசல் சமையல் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் காணலாம். [நம்பகமற்றது ]

குங்குமப்பூ குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, வார்ஸ்டன்-சேலம், வட கரோலினா மற்றும் பெட்லஹேம், பென்சில்வேனியா போன்ற வலுவான மொராவியன் பின்னணியிலான சமூகங்களில் கிறிஸ்மஸ் தொடர்புடையது, இது இன்னும் அமெரிக்காவில் உள்ள இரண்டு பெரிய மொராவியன் சமூகங்களை பராமரிக்கிறது. பாரம்பரியமாக, சமுதாயத்தில் உள்ள முக்கிய வீடுகளில் திறந்த வீடுகளில் இடம்பெற்றது, இதில் விரிவான நேட்டிவிட்டி காட்சிகள் உள்ளன. இந்த காட்சிகளைப் பெரும்பாலும் பெரிய மரம் ஸ்டம்புகளை சுற்றி அமைக்கப்பட்டன, அவை நகருக்கு அருகில் இருந்த காடுகளில் காணப்பட்டன. மக்கள் இந்த காட்சிகளைப் பார்ப்பதற்கு தங்கள் வீடுகளைத் திறந்து, குக்கீகளை விருந்தினர்களுக்கு வழங்குவது பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய பகுதியாக இருந்தது. மசாலா குக்கீகள் இந்த நிகழ்ச்சிக்காக மையமாக இருந்தன, ஆனால் பல குடும்பங்கள் சர்க்கரை குக்கீ தயாரித்தனர், இது வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் ஜாதிக்காய் கொண்டு பெருமளவில் சுவைத்தது. குடும்பங்கள் தங்கள் சொந்த குக்கீ வெட்டிகளை செய்து குடும்ப அங்கத்தினர்களுக்கு அவற்றை ஒப்படைத்தனர். நேட்டிவிட்டி பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாக வடிவங்களில் முதன்மையாக பண்ணை விலங்குகள் இருந்தன. குடும்பங்கள் பெரும்பாலும் சில குக்கீ வெட்டிகளைக் கொண்டிருந்தன, அவை பெரியவை மற்றும் சிக்கலானவை. குக்கீகளை உருட்டிக்கொண்டு இன்னும் கையில் கழுவும் ஒரு சில பேக்கரிகளும் இருப்பினும், சில சமயங்களில் தேவைக்கேற்றபடி குக்கீகளை உருவாக்குவதற்கு ஒரு இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட செயல்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது சுவை பாதிக்காது என்றாலும், இயந்திரத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் தங்கள் கையால் செய்யப்பட்ட தோற்றங்களைப் போல மெல்லியதாக இல்லை என விமர்சிக்கப்பட்டுள்ளன.

மசாலாப் பாசியான மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட மொராவியன் குக்கீகள் என்றாலும், சர்க்கரை, எலுமிச்சை, கருப்பு வாதுமை, மற்றும் சாக்லேட் வகைகள் உட்பட பல ஆண்டுகளில் பிற பதிப்புகள் தோன்றியிருக்கின்றன.