பொரிவிளாங்காய்

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
Jump to navigation Jump to search

பொரிவிளாங்காய் தமிழர்கள் விரும்பி உண்ணும் சிற்றுண்டிகளில் ஒன்று. இது இனிப்பும், உறைப்பும் கலந்த உருண்டை வடிவான பலகாரம். பல நாட்களுக்குப் பழுதடையாது இருக்கக் கூடியது.

பொரிவிளாங்காய் செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்கள்[தொகு]

  • பொரித்த அரிசி மா (புழுங்கல் அரிசியைப் பொரித்து அரைத்த மா) - 2 சுண்டு
  • உளுத்தம்மா - 1 சுண்டு
  • சீனி - 3 சுண்டு
  • சின்னச்சீரகம் - 3தேக்கரண்டி
  • மிளகு - 3தேக்கரண்டி
  • செத்தல் மிளகாய் - 10-20

செய்யும் முறை[தொகு]

  • சின்னச்சீரகம், மிளகு, செத்தல், மூன்றையும் நன்றாக (தண்ணீர் விடாமல்) அரைத்தெடுக்க வேண்டும்.
  • பொரித்த அரிசிமா, உளுத்தம்மா, அரைத்த கலவை எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலக்க வேண்டும்.
  • சீனியைப் பாணியாகக் காய்ச்ச வேண்டும்.
  • காய்ச்சிய சீனிப்பாணியை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மாக்கலவையில் ஊற்றி, லட்டுப் போல விளாங்காயின் அளவில் உருட்டி, உருட்டிப் பிடிக்க வேண்டும்.
"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=பொரிவிளாங்காய்&oldid=2095543" இருந்து மீள்விக்கப்பட்டது