பன்னீர் தோசை

பன்னீர் மசாலா தோசை அல்லது பன்னீர் தோசை  தென் இந்திய உணவுகளில்   மசாலா தோசை வகைகளில் ஒன்று.  புழுங்கல் அரிசி, உடைத்த உளுந்து மற்றும் பன்னீர் சேர்த்து தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது , சூடான சாம்பார் மற்றும் சட்னியுடன்  சேர்த்து இதை பரிமாறலாம்.  தோசை, தென் இந்திய உணவு  என்றாலும்,  இதை  நாடு முழுவதும் காணலாம் .    இதன் தயாரிப்பு முறைகள்  நகரத்திற்கு நகரம் மாறுபடும்.

தயாரிப்பு

 மசாலா தோசை  வகைகளில்   பன்னீர் தோசையும்  ஒன்று.  இதன்செயல்முறை  அரிசி மற்றும் பருப்பு 4:1 அல்லது 5:1 என்ற விகிதத்தில் கலந்து, ஊறவைத்து அரைத்து ஓர் இரவுபுளிக்க செய்ய வேண்டும்.  கடுகு மஞ்சள்  கறிவேப்பிலை, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை துருவிய தேங்காய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளுடன்  பன்னீர்  சேர்த்தால் பன்னீர் மசாலா தயார் . அதை தோசை மீது தடவ வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

 புழுங்கல் அரிசி,  உடைத்த உளுந்து, கடுகு, வெந்தயம், உப்பு, கடுகு எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய், பன்னீர், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள்.