பன்னீர் தோசை

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
Jump to navigation Jump to search

பன்னீர் மசாலா தோசை அல்லது பன்னீர் தோசை  தென் இந்திய உணவுகளில்   மசாலா தோசை வகைகளில் ஒன்று.  புழுங்கல் அரிசி, உடைத்த உளுந்து மற்றும் பன்னீர் சேர்த்து தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது , சூடான சாம்பார் மற்றும் சட்னியுடன்  சேர்த்து இதை பரிமாறலாம்.  தோசை, தென் இந்திய உணவு  என்றாலும்,  இதை  நாடு முழுவதும் காணலாம் .    இதன் தயாரிப்பு முறைகள்  நகரத்திற்கு நகரம் மாறுபடும்.

தயாரிப்பு[தொகு]

 மசாலா தோசை  வகைகளில்   பன்னீர் தோசையும்  ஒன்று.  இதன்செயல்முறை  அரிசி மற்றும் பருப்பு 4:1 அல்லது 5:1 என்ற விகிதத்தில் கலந்து, ஊறவைத்து அரைத்து ஓர் இரவுபுளிக்க செய்ய வேண்டும்.  கடுகு மஞ்சள்  கறிவேப்பிலை, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை துருவிய தேங்காய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளுடன்  பன்னீர்  சேர்த்தால் பன்னீர் மசாலா தயார் . அதை தோசை மீது தடவ வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்[தொகு]

 புழுங்கல் அரிசி,  உடைத்த உளுந்து, கடுகு, வெந்தயம், உப்பு, கடுகு எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய், பன்னீர், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள்.

குறிப்புகள்[தொகு]

"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=பன்னீர்_தோசை&oldid=2675614" இருந்து மீள்விக்கப்பட்டது