இனிப்பு வெங்காயம்
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
இனிப்பு வெங்காயம் (Sweet onion) என்பது காரம் இல்லாத ஒரு வகை வெங்காயம் ஆகும். மற்ற வெங்காய வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது,இவற்றில் கந்தகத்தின் அளவு குறைவாகவும், நீர்ச்சத்து அதிகமாகவும் இருப்பதால், இவற்றின் காரம் குறைவாக உள்ளது.
பெர்முடா வெங்காயம்
[தொகு]பெர்முடா வெங்காயம் என்பது பெர்முடா தீவில் வளர்க்கப்படும் ஒரு வகை இனிப்பு வெங்காயம் ஆகும். இதன் விதைகள் முதலில் 1888-க்கு முன்பு கேனரி தீவுகளிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டன. அமெரிக்காவிற்கான வெங்காய ஏற்றுமதி பெர்முடிய மக்களின் வாழ்வில் ஒரு முக்கிய அம்சமாக மாறியதால், பெர்முடியர்கள் தங்களை வெங்காயம் என்று அழைக்கத் தொடங்கினர் . டெக்சாஸிலிருந்து வந்த இனிப்பு வெங்காயம் பெர்முடா வகையை பெருமளவில் இடமாற்றம் செய்தது.[1]
ஐரோப்பாவில்
[தொகு]ஐரோப்பாவில், ஓயினோன் டூ டெஸ் செவென்னெஸ், சிபோல்லா ரோசா டி ட்ரோபியா கலாப்ரியா மற்றும் செபோல்லா டுல்ஸ் டி ஃபுயென்டெஸ் ஆகியவை நன்கு அறியப்பட்ட இனிப்பு வெங்காயங்கள் ஆகும். பிரான்சின் தென்கிழக்கில் உள்ள செவென்னெஸ் பகுதியைச் சேர்ந்த ஓயினோன் டூ டெஸ் செவென்னெஸ் மற்றும் தெற்கு இத்தாலியின் கலாப்ரியாவில் உள்ள ட்ரோபியா பகுதியைச் சேர்ந்த சிபோல்லா ரோசா டி ட்ரோபியா கலாப்ரியா ஆகியவை PDO தகுதியைப் பெற்றுள்ளன. செபோல்லா டுல்ஸ் டி ஃபுயென்டெஸ் என்பது ஸ்பெயினின் வடகிழக்கில் உள்ள சரகோசா மாகாணத்தை முதலில் தோன்றிய ஒரு திறந்த ரகமாகும், மேலும் இது அங்குள்ள உற்பத்தியாளர்களால் பாரம்பரியமாகப் பயிரிடப்படுகிறது.
அமெரிக்காவில்
[தொகு]இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் அமெரிக்காவின் பல இடங்களில் இனிப்பு வெங்காயம் பயிரிடப்பட்டது.
விடாலியா என்ற வெங்காயம்தான் முதன்முதலில் 1930 களின் முற்பகுதியில் ஜார்ஜியாவின் விடாலியா அருகே பயிரிடப்பட்டது. இன்று, இந்த பெயர் ஜார்ஜியா மாநில சட்டம்[2] மற்றும் அமெரிக்க கூட்டாட்சி ஒழுங்குமுறைகளின் குறியீடு [3][4] ஆகியவற்றால் வரையறுக்கப்பட்டபடி ஜார்ஜியா மாநிலத்தில் 20-கவுண்டி உற்பத்தி பிராந்தியத்தில் வளர்க்கப்படும் வெங்காயத்தைக் குறிக்கிறது. தென் டெக்சாஸ், 1980-களின் முற்பகுதியில், டெக்சாஸ் ஏ&எம் பல்கலைக்கழகத்தின் தோட்டக்கலைப் பேராசிரியரான டாக்டர் லியோனார்ட் எம். பைக் என்பவரிடமிருந்து 1015 வெங்காயம் என்று அழைக்கப்படும் வகையைப் பெற்றது. 1015 வெங்காயங்கள், அவற்றை நடுவதற்கு உகந்த நாளான அக்டோபர் 15-ஐக் கொண்டு பெயரிடப்பட்டன. தென் டெக்சாஸின் ரியோ கிராண்டே பள்ளத்தாக்கில் மட்டுமே பயிரிடப்படும் இந்த பெரிய, மதிப்புமிக்க வெங்காயம், பத்து வருட விரிவான ஆராய்ச்சி மற்றும் சோதனைக்குப் பிறகு, ஒரு மில்லியன் டாலர் செலவில் உருவாக்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, டெக்சாஸ் "மில்லியன் டாலர் பேபி" என்ற புனைப்பெயருடன், மிதமான, மிகவும் இனிப்பான ஒரு வெங்காயத்தைப் பெற்றது. வெங்காயம் டெக்சாஸின் முதன்மையான காய்கறிப் பயிராகும். இந்த மாநிலம் பெரும்பாலும் இனிப்பான மஞ்சள் வகைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த இனிப்பு வெங்காயம் 1997-ல் டெக்சாஸின் அதிகாரப்பூர்வ மாநில வெங்காயமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது.
வாலா வாலா இனிப்பு வெங்காயம், அது வளர்க்கப்படும் வாசிங்டனின் வாலா வாலா கவுண்டியின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது.[5][6] இப்பகுதியில் குடியேறிய பிரெஞ்சு சிப்பாயான பீட்டர் பியரி, கோர்சிகா தீவிலிருந்து இனிப்பு வெங்காய விதைகளை வாலா வாலா பள்ளத்தாக்கிற்கு கொண்டு வந்தபோது, சுமார் 1900 இல் இதன் வளர்ச்சி தொடங்கியது.[7] ஒவ்வொரு வருடப் பயிரிலிருந்தும் இனிமையான, பெரிய, வட்டமான வெங்காயங்களைத் தொடர்ந்து தேர்ந்தெடுத்து மீண்டும் விதைப்பதன் மூலம், பியரியின் ஆரம்பகால கோர்சிகன் வெங்காய நடவிலிருந்து இந்த இனிப்பு வெங்காயம் உருவாக்கப்பட்டது. இது வாசிங்டன் மாநிலத்தின் நியமிக்கப்பட்ட காய்கறியாகும்.[8][9][5] கவர்னர் கிறிஸ்டின் கிரெகோயர் 2007 இல் "வெங்காய மசோதாவில்" கையெழுத்திட்டு இதை மாநிலத்தின் அதிகாரப்பூர்வ காய்கறியாக்கினார். [10]
பிற அமெரிக்க வகைகள்
[தொகு]இம்பீரியல் வேலி ஸ்வீட்ஸ், தெற்கு கலிபோர்னியாவில் உள்ள இம்பீரியல் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வருகின்றன . இது இனிப்பு வெங்காயம் விளையும் முன்னணிப் பகுதிகளில் ஒன்றாகும், இருப்பினும் இவை ஏப்ரல் மாதத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து ஜூன் மாதம் வரை மட்டுமே கிடைக்கும். கார்சாலியா இனிப்பு வெங்காயம் என்பது நியூ மெக்ஸிகோவின் கொலம்பஸில் உள்ள கார்சாலியா வேலி புரொடியூஸ் நிறுவனத்தால் பயிரிடப்படும் ஒரு வகை இனிப்பு வெங்காயம் ஆகும் . சன்ப்ரெரோ (டெக்சாஸ்) இனிப்பு வெங்காயம், டெக்சாஸில் பயிரிடப்பட்டு , புளோரிடாவின் மெல்போர்னில் உள்ள ஸ்வீட் ஆனியன் டிரேடிங் கம்பெனியால் விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஸ்வீட்டி ஸ்வீட் என்பது நெவாடாவின் யெரிங்டனில் உள்ள மேசன் பள்ளத்தாக்கில் விளையும் ஒரு வகை இனிப்பு வெங்காயம் ஆகும் . இந்த ஸ்வீட்டி ஸ்வீட் வெங்காயத்தை செப்டம்பர் மாதம் முதல் ஜனவரி இறுதி வரை சந்தைகளில் காணலாம். கிளென்வில் இனிப்பு வெங்காயம், ஜார்ஜியா மாகாணத்தில் உள்ள டாட்னால் கவுன்டியில் இருக்கும் கிளென்வில் நகரில் பயிரிடப்படுகிறது . மட்டமஸ்கீட் ஸ்வீட்ஸ் என்பது கிழக்கு வட கரோலினாவில், குறிப்பாக கிழக்கு பியூஃபோர்ட் மற்றும் ஹைட் மாவட்டங்களில் பயிரிடப்படும் ஒரு வகை இனிப்பு வெங்காயம் ஆகும். இந்தக் குறிப்பிட்ட ரகம், கரோலினாவின் கடலோரப் பகுதிகளில் வசிப்பவர்களிடையே சமையலுக்கும் உண்பதற்கும் ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும் , மேலும் இது மத்திய ஹைட் மாவட்டத்தில் உள்ள மட்டமஸ்கீட் ஏரியின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது . மௌய் வெங்காயம் என்பது ஹவாய் தீவான மௌயில் பயிரிடப்படும் சிறிய வகை வெங்காயங்களில் ஒன்றாகும் . இவை "குலாவில் விளைந்த" வெங்காயம் என வர்த்தக முத்திரையிடப்பட்டுள்ளன. பெக்கோஸ் வெங்காயம் என்பது டெக்சாஸ் மாநிலத்தில் உள்ள பெக்கோஸ் பள்ளத்தாக்கில் விளையும் ஒரு வகை இனிப்பு வெங்காயம் ஆகும்.
மேற்கோள்கள்
[தொகு]- ↑ Oulton, Randal (2005-09-09). "Bermuda Onions". cooksinfo.com. Retrieved 2017-05-31.
- ↑ Georgia General Assembly. "Vidalia Onion Act of 1986, O.C.G.A. § 2-14-130 et seq." (PDF). Georgia Department of Agriculture. Archived from the original (PDF) on April 5, 2013. Retrieved 2017-05-31.
- ↑ வார்ப்புரு:CodeFederalRegulations
- ↑ "Super greens Powder". https://nestednaturals.com/products/super-greens-natural-vegetable-powder.
- 1 2 "State Symbols". Washington State Legislature. Retrieved 2017-05-31.
- ↑ "History of Walla Walla - Continued". 2007. Archived from the original on 2012-03-05. Retrieved 2017-05-31.
- ↑ Mendelson, Kathy (2009-11-09). "Famous People You Never Heard Of: Notable Gardeners, Horticulturists, Botanists, and Landscape Gardeners from the Pacific Northwest". Retrieved 2017-05-31.
- ↑ "Sweet Onion Varieties - Home Cooking". About.com. 2016-02-10. Archived from the original on 2017-02-23. Retrieved 2017-05-31.
- ↑ "Sweet Texas Onions 1015 Information, Recipes and Facts". specialtyproduce.com. Retrieved 2017-05-31.
- ↑ "Walla Walla Sweet Onion now is the state vegetable" (in en-US). The Seattle Times. 2007-04-21. https://www.seattletimes.com/seattle-news/walla-walla-sweet-onion-now-is-the-state-vegetable/.
.jpg)
