இனிப்பு-விருந்துக்குப் பின்

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
Jump to navigation Jump to search
ஆப்பிள் துண்டுகள்
வேகவைத்த கூழ்

இனிப்பு என்பது ஒரு முக்கிய உணவை முடிக்கும் ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பு. வழக்கமாக இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு மது அல்லது மதுபானப்பொருள் போன்ற பானமாக இருக்கலாம், ஆனால் காபி, சீஸ், கொட்டைகள், அல்லது இதர சுவையான பொருட்களாகவும் இருக்கலாம். உலகின் சில பகுதிகளில், மத்திய மற்றும் மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் பெரும்பகுதி, மற்றும் சீனாவின் பெரும்பகுதிகளில், உணவு முடிப்பதற்கு ஒரு இனிப்பு வழங்கி முடிக்கும் பாரம்பரியம் இல்லை.

"விருந்துக்கு பின் இனிப்பு" என்பது கேக்குகள், டார்ட்ஸ், குக்கீகள், பிஸ்கட், ஜெலட்டின்ஸ், கேக், ஐஸ் க்ரீம்ஸ், பைஸ், புட்டிங்க்ஸ், வேகவைத்த கூழ் மற்றும் இனிப்பு ரசங்கள் போன்றவற்றுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.விருந்துக்குப் பின் இனிப்பில் பெரும்பாலும் பழங்களே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.ஏனெனில் இவை இயற்கையிலேயே இனிப்பு சுவை உடையவை.சில கலாச்சாரங்களில் விருந்துக்குப்பின் இனிப்பு உணவாக பொதுவாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும் தின்பண்டங்களை பயன்படுத்துகிறார்கள் 

சொற்பிறப்பு[தொகு]

"விருந்துக்குப்பின் இனிப்பு" என்ற வார்த்தை பிரெஞ்சு வார்த்தையின் டெஸ்வேர்ர் என்பதிலிருந்து உருவானது, இதன் பொருள் "மேசைகளை அழிக்க" என்பதாகும். 1600 ஆம் ஆண்டில், வில்லியம் வான் எழுதிய உடல்நலம் பற்றிய கல்வி கையேட்டில் உடல் நலம் குறித்த இயற்கையான மற்றும் செயற்கை வழிமுறைகள் என்ற தலைப்பிலான கட்டுரை மூலம் இதன் முதல் பயன்பாடு அறியப்பட்டது.அவரது விருந்துக்குப்பின் இனிப்பு ஒரு வரலாறு (2013) என்பதில் மைக்கேல் குரோன்ட்ல் என்பவர் தனது கருத்தை பதி செய்கிறார்-விருந்துக்குப் பின் உணவு என்பது எல்லா உணவு வகைகளும் பரிமாறி முடித்த பின்னர் உணவு பரிமாறப்பட்ட மேசையை சுத்தம் செய்வதற்கு சற்று முன்னர் விருந்தின் கடைசி நிகழ்வாக இவைகள் வழங்கப்படுகின்றன.14 ஆம் நூற்றாண்டில் வழக்கத்தில் இருந்த “சர்வீஸ் லா ரஸ்ஸஸ்”( ஒரே விதமான உணவு வகைகளை பரிமாறுதல்) என்கிற வார்த்தையானது ”சர்வீஸ் லா பிரான்சைஸ் “( வித விதமான உணவு வகைகளை ஒரே நேரத்தில் மேசையில் பரிமாறுதல்)என்னும் வார்த்தையாக 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மாற்றம் பெற்றது."

பயன்பாடு[தொகு]

ஐக்கிய அமெரிக்கா, கனடா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து மற்றும் அயர்லாந்து ஆகியவற்றில் "டெஸ்ஸர்ட்" என்ற வார்த்தை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் "புட்டிங்" என்பது பொதுவாக இங்கிலாந்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. "இனிப்புகள்" அல்லது "அஃப்டர்ஸ்" போன்ற மாற்றுகள் ஐக்கிய இராச்சியத்திலும் ஹாங்காங் மற்றும் இந்தியா உட்பட பிற காமன்வெல்த் நாடுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.[சான்று தேவை]

வரலாறு[தொகு]

பழங்கால மெசொப்பொத்தேமியாவில் உள்ள கடவுளர்களுக்கு இனிப்புகள் வழங்கப்பட்டன: 6 மற்றும் இந்தியா: 16 மற்றும் பிற பண்டைய நாகரிகங்கள். உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் தேன் அநேகமாக உலகின் பெரும்பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படும் முதல் இனிப்பு வகைகள் ஆகும், ஆனால் உலகெங்கிலும் கரும்பு பரவுவது விருந்துக்குப் பின் இனிப்பு என்பது வளர்ச்சியடைவதற்கு உதவுகிறது.கி.மு. 500 க்கு முன்னரே இந்தியாவில் கரும்பு விளைவிக்கப்பட்டு சர்க்கரையாக மாற்றப்பட்டது.எனவே எளிதாக வர்த்தகம் செய்ய ஓரிடத்தில் இருந்து மற்றோர் இடத்திற்கு எடுத்த செல்ல முடிந்தது. கரும்பு மற்றும் சர்க்கரையானது மாசிடோனியாவில் கிமு 300 ஆம் ஆண்டுகளில் வர்த்தகம் செய்யப்பட்டது. கி.மு 600 ல் சீன தேசத்திலும் கரும்பு மற்றும் சர்க்கரையானது வர்த்தகம் செய்யப்பட்டது. மத்திய கிழக்கு நாடுகள், தெற்காசியா மற்றும் தெற்காசியா, சீனாவில் ஒரு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சர்க்கரையானது சமையல் மற்றும் இனிப்புப் பண்டங்களின் பிரதானமாக இருந்து வந்துள்ளது. ஐரோப்பாவில் கரும்பு மற்றும் சர்க்கரையின் பயன்பாடானது பன்னிரண்டாவது நூற்றாண்டு மற்றும் அதற்குப் பிறகும் மிகச்சிறிய அளவில் கூட அறியப்படவில்லை. சிலுவைப்போர்கள் மற்றும் காலனித்துவம் மூலமாகவே கரும்பு மற்றும் சர்க்கரையின் பயன்பாடு  பரவலாக அறியப்பட்டது. .:13

The spread of sugarcane

References[தொகு]

Notes[தொகு]