கச்சாப்பூரி

கச்சாப்பூரி என்பது பாலாடைக்கட்டியால் நிரப்பப்பட்டு தயாரிக்கப்படும் ஜார்ஜியாவின் பாரம்பரிய ரொட்டிவகை ஆகும். பல்வேறு வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படும் இவ்வகை ரொட்டி பெரும்பாலும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டையினால் நிரப்பப்பட்டு சுடப்படுகிறது.

கச்சாப்பூரி

வகை	உரொட்டி
தொடங்கிய இடம்	ஜார்ஜியா
பரிமாறப்படும் வெப்பநிலை	சூட்டுடன்
முக்கிய சேர்பொருட்கள்	பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, மாவு

வகைகள்

கச்சாப்பூரிகள் வெவ்வேறு வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அட்ஜாரிய மற்றும் மெக்ரேலிய கச்சாப்பூரி

• இமெரட்டியன் கச்சாப்பூரி (இமெருலி) மிகவும் பிரபலமானது. இதுவே அடிப்படையான கச்சாப்பூரி ஆகும். இமெரட்டியன் என்கிற இடத்தில் தோன்றியதால் இது எவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது.
• அட்ஜாரிய கச்சாப்பூரி கப்பல் வடிவத்தில் இருக்கிறது. இவற்றை ஜார்ஜிய மாலுமிகள் அறிமுகப்படுத்தியதாக கூறப்படுகிறது.
• மெக்ரேலிய கச்சாப்பூரியில் மிகுதியான பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்படுகிறது.
• குரியன் கச்சாப்பூரி வேகவைத்த முட்டைகளால் நிரப்பப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.
• ஒசேட்டியன் அல்லது கபிஃஸ்கினி கச்சாப்பூரி உருளைக்கிழங்கும் முட்டையும் கொண்டு நிரப்பப்படுகிறது.

புற இணைப்புகள்

• Revolution of khachapuri
• Recipe at RecipeSource
• Recipe at New York Times
• "Georgia's addictive cousin to pizza?". bbc.com. பிபிசி. 21 November 2017. பார்க்கப்பட்ட நாள் 23 November 2017.