பூக்கோசு

கட்டற்ற கலைக்களஞ்சியமான விக்கிப்பீடியாவில் இருந்து.
தாவிச் செல்லவும்: வழிசெலுத்தல், தேடல்
பூக்கோசு
Cauliflower, cultivar unknown
Cauliflower, cultivar unknown
இனம்
Brassica oleracea
பயிரிடும்வகைப் பிரிவு
Botrytis cultivar group
ஆரம்பம்
Northeast Mediterranean
Cultivar group members
Many; see text.
Cauliflower plants growing in a nursery in New Jersey.
Cauliflower, raw
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
உணவு ஆற்றல் 104 kJ (25 kcal)
கார்போ-ஐதரேட்டுகள் 5 g
- இனிப்பியம்(சுகர்) 1.9 g
- நார்ப்பொருள் 2 g
கொழுப்பு 0.3 g
புரதம் 1.9 g
நீர் 92 g
தயமின் (உயிர்ச்சத்து பி1) 0.05 mg (4%)
இரிபோஃபிளாவின் (உயிர்ச்சத்து பி2) 0.06 mg (5%)
நியாசின் (உயிர்ச்சத்து பி3) 0.507 mg (3%)
பான்ட்டோதெனிக்குக் காடி (பி5) 0.667 mg (13%)
உயிர்ச்சத்து பி6 0.184 mg (14%)
ஃபோலேட்டு (உயிர்ச்சத்து பி9) 57 μg (14%)
உயிர்ச்சத்து சி 48.2 mg (58%)
உயிர்ச்சத்து ஈ 0.08 mg (1%)
உயிர்ச்சத்து கே 15.5 μg (15%)
கால்சியம் 22 mg (2%)
இரும்பு 0.42 mg (3%)
மக்னீசியம் 15 mg (4%)
மாங்கனீசு 0.155 mg (7%)
பாசுபரசு 44 mg (6%)
பொட்டாசியம் 299 mg (6%)
சோடியம் 30 mg (2%)
துத்தநாகம் 0.27 mg (3%)
Link to USDA Database entry
Percentages are relative to
US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

பூக்கோசு (அல்லது பூங்கோசு, காலிபிளவர்) ஒரு ஓராண்டுத் தாவர (annual plant) வகையாகும். காம்பு மற்றும் இலைப் பகுதிகள் களையப்பட்ட பின்னர், அதன் பூப் பகுதி உட்கொள்ளத்தக்கதாக இருக்கும். இதனைப் பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்தோ அல்லது ஊறுகாய் வடிவிலோ உட்கொள்ளலாம்.

தாவரவியல் பெயர்[தொகு]

இதன் தாவரவியல் பெயர் Brassica oleracea. பூக்கோசு, முட்டைக்கோசு, களைக்கோசு (brussel sprouts), பரட்டைக்கீரை (kale), பச்சைப்பூக்கோசு (broccoli), சீமை பரட்டைக்கீரை (collard greens) அனைத்தும் ஒரே குடும்பத் தாவரங்கள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

தட்பவெப்பநிலை[தொகு]

பூக்கோசு குளுமையான தட்பவெப்பத்தில் பயிராகிறது. அதிக குளிர் அல்லது சூடான பருவங்களில் பயிராகுவதில்லை.

சத்துக்கள்[தொகு]

பூக்கோசில் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது அதிக சத்தடர்வு (nutritional density) கொண்டுள்ளதாகக் கருதப்படுகிறது.

புற்றுநோய்களை எதிர்க்கும், தடுக்கும் குணம்[தொகு]

கல்லீரல் நச்சகற்றியாக உள்ள பூக்கோசில் sulforaphane எனப்படும் புற்றுநோய் எதிரி, indole-3-carbinol எனப்படும் கழலை எதிரி (anti-tumour) மற்றும் பெண்மையியக்குநீர் எதிரி (anti-estrogen) ஆகிய தாவர வேதிப்பொருட்கள் (phytochemicals) காணப்படுகின்றன.(சான்று தேவை)

ஆகையால் அது மார்பக மற்றும் ஆண்குறி புற்றுநோய்களை எதிர்க்கும் மற்றும் தடுக்கும் குணம் உடையது.(சான்று தேவை)

படங்கள்[தொகு]

பூக்கோசு
ரோமானி
சிபினிச்
களைக்கோசு
சீமை பரட்டைக்கீரை
"http://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=பூக்கோசு&oldid=1682807" இருந்து மீள்விக்கப்பட்டது