இரட்டைச்சர்க்கரை

குக்ரோசு, இரட்டைச்சர்க்கரை

இரட்டைச்சர்க்கரைகள் (Disaccharide) இரண்டு ஒற்றைச்சர்க்கரைகளின் இணைப்பால் ஆனவை. இச்சர்க்கரைகள் பால், சர்க்கரையில் உள்ளன.

மூன்று வகை இரட்டைச்சர்க்கரைகள் உண்டு. அவை,

• மால்ட்டோஸ்
• சுக்ரரோஸ் மற்றும்
• லாக்டோஸ்

மால்ட்டோஸ் இரண்டு குளுக்கோஸ்களின் இணைப்பால் ஆனது. இவை முளைத்த தானியங்களில் காணப்படும். சுக்ரரோஸ் ஒரு குளுக்கோஸ் மற்றும் ஒரு ஃப்ரக்டோசின் இணைப்பால் ஆனது. இது கரும்புச்சாற்றில் காணப்படும். லாக்டோஸ் , குளுக்கோஸ் மற்றும் காலக்டோசின் இணைப்பால் ஆனது. இது அனைத்து வகை பாலிலும் காணப்படும்.